Resep Rujak Cingur Khas Surabaya

Pergi ke Surabaya tak lengkap rasanya jika tidak mencoba masakan satu ini, yaitu rujak Cingur. Rasanya yang menggoyang lidah sangat dicari penikmatnya. Masakan ini terdiri dari berbagai campuran bahan dan yang menjadi dominan adalah Cingur atau tulang rawan hidung sapi.

Karena itulah rujak ini dinamakan rujak cingur. Padahal rujak biasanya berbahan buah atau sayuran.
Jika anda ingin menikmati rujak cingur, tak perlu jauh-jauh lagi ke Surabaya. Cukup simak resep rujak cingur dibawah ini dan anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Resep Rujak Cingur Khas Surabaya

Bahan:

• 50 gr taoge buang akarnya
• 50 gr kangkung, cuci bersih
• 75 gr tempe goreng
• 100 gr tahu goreng
• 150 gr kacang panjang
• 50 gr mangga muda
• 75 gr mentimun
• 100 gr bengkuang
• 100 gr kedondong
• 250 gr cingur ( tulang rawan hidung sapi

Bahan Bumbu:

• 1/2 sendok teh terasi goreng
• 1 sendok teh, garam
• 100 ml air matang
• 1 buah pisang klutuk
• 6 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 2 sendok makan kacang tanah goreng
• 1 sendok teh asam jawa
• 1 sendok makan gula merah
• 2 sendok makan petis

Pelengkap :

• Bawang Goreng
• kerupuk

Cara membuat :

1. Pertama rebus taoge, kacang panjang, kangkung sampai matang, lalu angkat.
2. kemudian potong-potong tahu goreng, tempe goreng, bengkuang, mentimun, kedondong, mangga muda, cingur yang sudah direbus matang, lalu sisihkan.
3. Selanjutnya campur semua bahan dan siram dengan sambal bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata.
4. Sajikan dengan pelengkap bawang goreng dan kerupuk.