Resep Empal Gentong Empuk dan Bergizi

Empal gentong adalah masakan khas Cirebon, bila diperhatikan mirip seperti gulai dan rasanya pun hampir sama dengan gulai pada umumnya. Namun yang membuat berbeda adalah pada cara membuat dan cara penyajiannya.

Dan gentong merupakan wadah yang terbuat dari tanah liat. Jadi empal gentong biasanya disajikan didalam gentong ini. Tampa panjang lebar silahkan simak resep empal gentok dan coba anda membuatnya sendiri dirumah.

Resep Empal Gentong

Bahan:

• 1000 ml air.
• 350 ml santan dari 1/4 butir kelapa.
• 250 gram daging sandung lamur, potong-potong
• 1 lembar daun salam.
• 1 batang serai, memarkan.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 2 cm kayu manis.
• 3 cm jahe, memarkan.
• 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis.
• 4 butir cengkih.
• 1/2 sendok teh garam

Bumbu dihaluskan:

• 3 siung bawang putih.
• 3 butir kapulaga.
• 3 cm kunyit, bakar.
• 7 butir bawang merah.
• 1(1/2) sendok teh ketumbar, sangrai.
• 1/2 sendok teh jinten.
• 1 sendok teh gula pasir.
• 1 sendok teh garam.
• 1 butir kemiri, sangrai.

Bahan Taburan:

• 5 batang kucai, iris 1 cm.
• 3 buah cabai kering, tumbuk kasar.
• 1 sendok makan bawang merah goreng.

Cara Membuat:

1. Pertama rebus daging bersama air, daun salam, jahe, serai, lengkuas, kayu manis, cengkih, dan garam hingga empuk.
2. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging, aduk rata.
3. Kemudian masak kembali sambil ditambahkan santan, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan matang. Angkat
4. Sajikan empal gentong dengan lontong dan taburan bawang goreng, kucai serta cabe tumbuk.