Resep Nasi Hainan, Masakan Khas China Dapat Dibuat Oleh Kamu Orang Indonesia

Masakan Cina satu ini memang banyak digemari oleh orang-orang Indonesia, mungkin karena selera lidahnya tidak terlalu berbeda. Namun untuk menikmati menu nasi hainan ini sedikit susah, harus di resetoran-restoran yang menyediakan menu masakan Cina.

Tapi jika anda ingin mencoba membuatnya sendiri simak resep nasi hainan dibawah ini, sehingga anda tidak perlu repot lagi menacari restoran.

Resep Nasi Hainan

Bahan Ayam:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 2.750 liter air
• 5 siung bawang putih, rajang halus
• 20 gram jahe, memarkan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 sdm kecap ikan
• 1sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Ayam Hainan:

1. Ayam direbus dengan air didalam panci tekan (pressure cooker) sampai matang. Angkat ayam.
2. Ambil kaldunya, bagi menjadi 3 bagian: 400 ml, 1000 ml dan 1000 ml (total 2.4 liter).
3. Siapkan dan panaskan minyak, tumis bawang putih serta jahe hingga harum, tambahkan sisa bahan (kecuali ayam rebus). Masukan kaldu yang 400 ml lalu masak sampai kuah mendidih.
4. Kemudian masukkan ayam rebus, masak selama ±10 menit (sampai kuah tinggal setengahnya). Tiriskan ayam. Sisa kuah diambil untuk membuat nasi hainan.

Bahan Nasi:

• 500 gram beras kualitas bagus, cuci bersih
• Sisa kuah berbumbu Ayam Hainan (±200 ml) — lihat bagian pembuatan Ayam Hainan
• 1000 ml kaldu ayam (dari rebusan ayam pertama)
• 4 sdm kecap ikan
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak wijen

Cara Membuat Nasi:

1. Didihkan kaldu berbumbu bekas memasak Ayam Hainan (±200 ml).
2. Kemudian masukkan nasi dan 1000 ml kaldu ayam. Aduk rata.
3. Beri kecap ikan serta garam. Masak sampai kuah habis dan nasi matang.
4. Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Angkat nasi.

Bahan Kuah:

• 1000 ml kaldu ayam (dari rebusan ayam pertama)
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Cara Membuat Kuah:

1. Semua bahan masak jadi satu hingga mendidih.

Bahan Sambal Jahe:

• 5 buah cabe merah, rebus
• 15 buah cabe rawit, rebus
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam
• 2 sdt cuka

Cara Membuat Sambal Jahe:

1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Haluskan tumisan dengan sisa bahan.

Bahan Taburan:

• Bawang putih goreng
• Jahe, iris tipis, potong korek api, goreng kering
• Daun seledri
• Irisan mentimun