Resep Semur Jengkol, Enak dan Sehat

Jengkol merupakan bahan masakan yang jarang disukai oleh orang, karena baunya yang khas menjadikan orang enggan memakan masakan berbahan jengkol. Namun jangan salah jika jengkol yang baunya tidak sedap bisa menjadi masakan yang nikmat.

Kuncinya ada pada cara mengolah dan menu masakannya. Salah satunya adalah Semur Jengkol yang sudah terkenal, masakan satu ini sudah punya pencitannya sendiri. Jika anda ingin mencoba mencicipi semur jengkol, maka simak resep semur jengkol dibawah ini dan anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Bahan:

• 500 gram jengkol kualitas sedang
• 2 cm lengkuas , digeprek saja
• 7 lembar daun jeruk nipis
• 4 lembar daun salam
• air untuk merebus
• kecap kental manis secukupnya
• garam dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• merica secukupnya
• 5 buah cabai rawit merah (bisa di tambah jika kurang pedas)
• 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Rebus jengkol yang sudah di kupas kulitnya dengan panci tertutup hingga empuk , kurang lebih sekitar 2 jam. Jika air habis tambahkan lagi airnya.
2. Jika sudah empuk , angkat , dinginkan kemudian pipihkan semua jengkol dan sisihkan.
3. Panaskan minyak , tumis bumbu halus , daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Lalu kemudian tunggu hingga harum sambil sesekali di aduk.
4. Masukan jengkol , lalu aduk merata , kemudian tuangi sedikit air matang lalu aduk lagi hingga merata.
5. Beri garam , kecap kental manis dan penyedap rasa lalu aduk hingga merata.
6. Tunggu hingga airnya terlihat mengering dan bumbu mulai meresap ke dalam daging jengkol , lalu angkat dan semur jengkol buatan andapun siap untuk disajikan.